E’ disponibile da oggi il fantastico Cup Of Excellence Perù “San Pedro – El Shimir”!
Fredy Bermeo Guevara è il produttore di questo caffè. L’appezzamento di 5 ettari è un’eredità di suo padre.
Nel 2007 lui ha lavorato come manager in APESI (una cooperativa con 364 produttori di caffè) fino al 2008, e successivamente lui ha acquistato 6 ettari che sono coltivati anch’essi con le varietà di caffè caturra e bourbon.
Dalla sua giovinezza, lui ha sempre lavorato nella coltivazione del caffè e adesso possiede 12 ettari di caffè. La fattoria “El Shimir” si trova nel distretto di San Pedro de Churuyacu, nella provincia di Tabaconas, regione di San Ignacio Cajamarca, ad un’altitudine di 1850 m s.l.m. Si dedica alla coltivazione degli Specialty Coffee dal 2011. Questa è una grande motivazione per continuare ogni giorno nel miglioramento della qualità per lui e per la sua famiglia.
Caratteristiche dell’organizzazione:
Fattoria: San Pedro – El Shimir
Agricoltore: Fredy Bermeo Guevara
Città: San Ignacio
Regione: Cajamarca
Paese: Perù
Dimensione fattoria: 12.00 Ettari
Area destinata al caffè: 12.00 Ettari
Altitudine: 1800 m s.l.m.
Certificazione: Agricoltura Biologica
Caratteristiche del caffè:
Varietà: Caturra, Bourbon
Processo: Lavato
Punteggio della giuria internazionale: 90,48
Descrizione della giuria:
AROMA / GUSTO: pesca, vaniglia, frutti rossi, cola, ciliegie, uva, vino bianco, fico, cioccolato fondente, vino rosso, Moscato, fragola, frutta in umido, litchi, pesca, pesca nettarina, ananas, ribes nero.
ACIDITA’: lime, malica, frizzante, dolce, brillante.
ALTRO: setoso, trasparente, scorza di limone, burroso, vellutato, succoso, arancia, caramella, succo di limone, corpo rotondo, caramello.
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